cooking 4 healthy families

Gezond koken voor jou en je familie

Gado gado

Een reactie plaatsen

Gado gado is één van de makkelijkst te maken Indonesische gerechten. Het is ontzettend gezond, want het zit vol met groenten en het is nog heel smaakvol ook!
Het is ideaal voor een dagje zonder vlees, omdat er gekookte eieren gebruikt worden.
Het kan geserveerd worden met gekookte rijst of aardappelen, maar dat hebben wij achterwege gelaten. Ook zou een lepeltje sambal niet misstaan, maar omdat er kinderen mee aten, is dat niet toegevoegd in dit gerecht.
Gado gado

Benodigdheden:
Voor 4 personen
– 6 eieren
– 800 g gesneden groente (bijv. Wokgroenten)
– 1 komkommer
– Emping of kroepoek
– Seroendeng
Gado gado
Voor de saus:
– 2 uitjes, gesnipperd
– 2 grote tenen knoflook of 4 kleinere, geperst
– 2 tl trassi
– 1/2 tl laospoeder
– 1 1/2 tl asem (tamarindepasta)
– 3 tl gula djawa, andere suiker of honing
– 1 tl zout
– 3 djeroekpoeroetblaadjes
– 50 ml kokosmelk
– 100 ml water
– 6 (flinke) el pindakaas
– 50 g santen
– 1 el ketjap manis
Gado gado
Bereidingswijze:
1. Kook de eieren 6 minuten. Laat ze schrikken in koud water en pel ze.
2. Verhit een klein beetje olie of boter in een sauspannetje en bak de ui en knoflook heel kort aan.
3. Voeg de trassi, laospoeder, asem, zout, gula djawa en de djeroekpoeroetblaadjes toe en bak heel even mee.
4. Voeg de kokosmelk en water toe en roer tot alles daarin opgelost is.
5. Voeg de pindakaas en santen toe en laat smelten.
6. Doe als laatste de ketjap erbij en proef of alles naar smaak is.
7. Stoom de groenten in enkele minuten beetgaar.
8. Leg de groenten op een schaal. Leg daarop plakjes ei en plakjes komkommer.
9. Schenk de saus hierover en garneer met seroendeng en emping.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s