cooking 4 healthy families

Gezond koken voor jou en je familie

Verse Paleo mayonaise

1 reactie

Mayonaise is lekker bij de frietjes of als basis voor een smakelijke dressing. Maar de meeste mayonaise is gemaakt met zonnebloemolie en daardoor niet de meest gezonde keus. Gelukkig kun je ook heel eenvoudig zelf mayonaise maken. Het is veel gemakkelijker dan het lijkt als je sommige recepturen leest. Een aantal dingen moet je in de gaten houden. Het is verstandig je ingrediënten op kamertemperatuur te brengen voordat je ze gebruikt. Je materiaal moet vetvrij zijn en je moet de olie met wat geduld toevoegen. Als je dat goed onthoudt, kan het bijna niet mis gaan.
Als je graag wat varieert, kun je ook eens knoflook toevoegen, zodat je aioli krijgt. Of voeg kruiden toe voor de afwisseling.
Mayonaise

Benodigdheden:
Voor 400 ml. mayonaise
– 2 eidooiers
– 1 theelepel mosterd
– 3 theelepels (vers)citroensap
– 125 ml (neutrale) olijfolie
– 125 ml kokosolie (vloeibaar)
– snuf (Keltisch) zeezout

Bereidingswijze:
1. Doe de eidooiers, mosterd en citroensap in een in een blender of, als je de staafmixer gebruikt, in een hoge kom.
2. Meng dit door elkaar totdat het mengsel lichtgeel wordt.
3. Voeg nu beetje bij beetje, terwijl de blender of staafmixer blijft mixen, de olie bij het mengsel. Doe dit niet te snel, zodat de olie zich goed kan mengen met de eidooiers.
4. Als je alle olie hebt toegevoegd en het mengsel de gewenste dikte heeft, voeg je zout en eventueel wat (witte) peper naar smaak toe.

Bewaar de mayonaise in een glazen pot in de koelkast. Het is langer houdbaar dan je denkt!

Advertenties

One thought on “Verse Paleo mayonaise

  1. Pingback: Tonijnsalade | cooking 4 healthy families

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s